A La Roca de Sobremunt, l’elaboració de la carta amb productes de proximitat i temporada ha esdevingut una de les nostres prioritats des de l’inici de l’activitat. En aquest sentit, estem convençuts que, en la mesura del possible, l’elecció de productes agrícoles i ramaders produïts a la comarca o al país contribueix a:
-La subsistència i viabilitat dels petits productors del territori.
-Millorar el medi ambient i contribuir a l’alentiment del canvi climàtic.
-Conscienciar al consumidor que el valor del producte no tan sols ve donat pel seu preu sinó també pel significat que aquests li reconeixen a través de conèixer-ne el seu origen i els mètodes de producció.
Per tant, entenem la nostra cuina com un plaer i una presa de consciència i responsabilitat. Moltes gràcies, doncs, als productors que ens serveixen per la qualitat dels seus productes i, a la vegada, a totes aquelles persones que ens fan confiança entaulant-se de tan en tan al nostre menjador!
